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排油烟机对风量的要求

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排油烟机对风量的要求

公布日期:2021-01-01 作者: 点击:

排油烟机对风量的要求

现在很多餐厅都安装了油烟排气扇,但是有些餐厅安装了油烟排气扇后还是得不到好的后果。这是为什么?原因之一是风量不足以满足吸烟标准,做饭时油烟还在厨房里飞来飞去。下面,根据搜索到的一些信息,我将与您会商分享厨房排烟风机的风量要求。

厨房的排风量由部分排风量和总排风量两部分构成。

排油烟机

局部排风量应根据所选灶具等设备的类型和数量以及排风罩的类型来确定,即根据灶具等设备的平面图、排风罩的类型和方法来确定。以及厨房排油烟机的排油烟设备,确定了风机机能强度等因素。

中餐厅有很多美食,不同的菜系让不同的餐厅对厨房排烟风机的风量有不同的要求。好比西式厨房油烟相对较少,中式厨房油烟较多。尤其是四川、湘菜的厨房,如果排气扇不足,厨房里的刺激性气体无法解除,要适当增加排气量。

排油烟机

如果厨房排烟风机处于正压状态,厨房油烟会流向餐厅,给顾客带来不适感;但如果负压过高,炉膛火焰会不稳定,从而影响炉膛的燃烧后果。

厨房送风系统通常指室外新风空调,约占排风量的80%。

排烟风机罩处的吸气速度通常为0.5m/s,喉部为5m/s,通过管道的排气速度通常不小于10m/s,通常为10m/s-16m/s,以防止因风速过低而使烟气附着在管道上。排气扇管内风速越大,噪音和振动越大。但风管送风速度可能较低,排风柜后风速可能大于排风柜前风速。


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